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好吃到哭的茄子做法,掌握这个小窍门,做好的茄子少油又下饭

原标题:好吃到哭的茄子做法,掌握这个小窍门,做好的茄子少油又下饭

茄子是我们生活中最常见的家常食材之一,口味和做法极为丰富,营养价值极高。茄子富含维生素E,能防止出血和延缓衰老,还有清热解暑等功效。茄子的做法多种多样,不管是蒸、炒、烧还是凉拌,其独特的口感、香糯的口味总是让人感到幸福和满足。浩先生平时在家里就经常变着花样给孩子做茄子吃,有次将茄子简单炸一炸,再淋上肉末,香喷喷的超下饭,孩子一吃就上瘾,一上桌就能被抢光。下面浩先生就将这道菜的做法分享给大家,其中还有一个让茄子少油的小窍门,感兴趣的朋友们快快收藏起来吧!

食材:长茄子1根,猪肉馅,葱花,蒜末,姜末,红辣椒末

做法:

1. 茄子洗干净,用两根筷子垫一下,避免切的时候将茄子切断,再下刀每隔1厘米将茄子切成段。切好的茄子整根放在一个容器内,加适量水和1勺盐,腌制5分钟。腌制后的茄子会渗出水,这样炸茄子的时候就不会那么吸油,茄子的颜色还不会变黑。

2. 锅里倒入适量油,等油温烧至五成热的时候放入茄子,将茄子炸软后捞出摆成圆形。

3. 锅里留少许油,放入蒜末、蒜末和辣椒末炒出香味,再倒入猪肉馅,翻炒一会,加入1勺盐、1勺酱油和1勺蒜蓉酱,翻炒均匀,让猪肉馅均匀上色。

4. 把炒好的猪肉馅均匀倒在摆好的茄子上,放入蒸锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5. 最后端出撒上少许葱花即可食用。

【浩先生有话说】:

1. 很多人吃茄子喜欢去皮,但这是错误的,茄子的很多营养都在皮里面,茄子皮里富含维生素B。维生素B和维生素C是“最佳搭档”,当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来产生代谢的。

2. 茄子切好后要腌制一下,这样茄子炸的时候就不会吸油,茄子的颜色也会更加鲜艳。

3. 茄子放入锅里炸之前可以用筷子测试锅中的油温,筷子放入锅后,如果周围出现气泡则表示油温正合适。

4. 茄子不能和螃蟹一起吃,这两种食物都是寒性的食物,一起食用会使肠胃不太舒服,严重者还会出现腹泻的现象。

好吃到哭的茄子做法,掌握这个小窍门,少油又下饭,这个小窍门就是炸之前先腌制一段时间,目的就是炸的时候减少茄子的吸油量。以上就是浩先生教大家做茄子的方法和窍门,您学会了吗?如果还有疑问,请留言,浩先生看到会回复的,最后希望大家以后都能做出非常好吃的茄子。

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